简介 中秋节前提早一、二个月做准备，醃咸蛋准备做蛋黄酥。 材料鸡蛋24颗 水6杯 盐1杯 米酒(可有可无)适量做法1

　　 将蛋稍微冲洗。

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　　 用一点米酒刹菌，家里刚好没有米酒，我用了其他料理酒取代。(此步骤可省略，因为盐巴也有刹菌效果)

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　　 将盐水煮到盐完全融化后放凉。

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　　 将蛋放入容器中，倒入煮好放凉的盐水，可以放一只小碟子在蛋上面，让蛋完全浸泡在盐水中。30-40天后，取一鸡蛋稍微摇一摇，感觉蛋黄是否变硬了。