简介 本作品主要配色运用了紫地瓜的鲜艳色彩，并且在蛋糕中层铺上了一层烤地瓜泥，增加其口感，上层的慕斯则是加了椰浆以增添不同的风味，最后在慕斯上在洒上白巧克力粉做点缀。 材料

　　紫地瓜泥 92g,牛奶 50g,蛋黄 40g,糖 62g,盐巴 1g,低筋面粉 65g,油 40g,蛋白 125g,泡打粉 2.5g,鲜奶油 200g,吉利丁粉 11g,椰奶 48g,紫地瓜泥 248g,蛋黄 60g,糖 48g,水 60g,牛奶 100g,黄地瓜泥 200g,牛奶 75g

慕藷怀金的做法

　　1、蛋糕 (烤箱预热180)1.紫地瓜泥加入牛奶打匀。2.蛋黄和一半的糖打至糖溶解，加紫地瓜泥打匀，加油拌匀，再加低粉及泡打粉。3.蛋白打粗泡，加入另一半的糖打至湿性发泡。4.1/3蛋白煳加入(2)拌匀后再将蛋白煳全加下去拌匀，烤约30分。

　　2、慕斯1.吉利丁粉放入水中，静置5分钟。2.蛋黄 糖隔水加热，打至糖溶解成煳状，离火加入椰奶半匀，再加入(1)搅拌3.将(2) 地瓜泥 牛奶也倒入一起打匀4.鲜奶油和糖打至6分发，和(3)一起拌匀

　　3、中层内馅1.将黄地瓜洗净后以220度烤40分钟。2.烤完后去皮，切小块后与牛奶加入果汁机搅打成泥，再铺在蛋糕中层。