简介 10分钟就能上桌的美味料理！ 材料白虾300g 冬粉2把 高汤180ml 蒜末2大匙 姜末1大匙 青葱2支 红辣椒1支 酱油1.5大匙 米酒2大匙 冰糖1大匙 盐巴少许 白胡椒粉适量做法1

　　 备好所有食材。蒜头切末，姜片切末。红辣椒切圈状并去籽。青葱切小段，葱白/葱绿分开。

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　　 【虾子去肠泥】先剪去 虾头尖刺、虾须和虾脚。再弯曲虾身，用牙签一一抽出肠泥。(如图，先戳进虾壳第二.三节中间，再轻拉勾出肠泥)

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　　 【冬粉泡冷水】冬粉先用冷水浸泡软化，约5-6分钟，时间一到即捞出备用。(时间勿过久，避免汤汁无法吸附)

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　　 热油锅(1大匙油)，小火爆香所有爆香材料。(葱绿除外)(约2分钟)

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　　 接着，放进虾子，中火翻炒至虾身略翻红后，即开始下调味料，先冰糖，再呛入米酒和酱油，最后撒进盐巴和白胡椒粉，拌炒均匀即可。

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　　 倒进加高汤，煮至沸腾。

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　　 汤汁滚，即放进冬粉，盖锅盖，中火焖煮至汤汁略收。起锅前，撒上葱绿就完成囉！

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　　 虾肉好鲜嫩，冬粉好有味?