简介 过了端午，天气开始炎热，进入盛夏，凉糕正是当时得令的甜点。这款用紫薯制作的凉糕，作法简单，有着梦幻般的色彩，冷藏后更为可口，冰凉而富弹性，用菱粉来做，冷藏后也不会变硬。 材料紫薯150g 菱粉150g 水210g 牛奶210g 糖75g 椰子粉适量做法1

　　 紫薯去皮后切块蒸熟。

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　　 紫薯、菱粉、糖、牛奶、水全部放入调理机打成浓?。

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　　 容器抺油，先倒入1/3的量，蒸10分钟，再倒入1/3的量，再蒸10分钟，倒入最后的1/3粉浆，蒸15分钟。分次蒸，中间不易夹生。

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　　 蒸熟后呈现美丽的紫色，完全凉透后再脱模切块。

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　　 切成小方块，四面沾上椰子粉即可。