简介 万圣节派对没主食，大家会变饿鬼！紫地瓜除了地瓜的丰富营养外，还含更多的花青素，既抗老又能护眼睛！ JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡，欢迎参观我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog 材料紫地瓜160克 紫洋葱半个 红葱头1瓣 糙米1杯 高汤350ml 白酒1/4杯 橄榄油11/2汤匙 盐适量 醃鸡翅： 鸡翅中段4只 盐2/3茶匙 红椒粉1/2茶匙 黑胡椒1/2茶匙 烤地瓜醃料： 盐1/2茶匙 黑胡椒1/4茶匙 橄榄油11/2汤匙做法1

　　 紫地瓜紫洋葱切1cm丁。红葱头切碎。

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　　 鸡翅切成单骨，每一根尾端的肉沿骨头划刀，把肉往前推成像棒棒腿的模样(重点是1/3-1/2的骨头要祼露)。加醃料醃约15分钟。

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　　 地瓜加盐、胡椒、橄榄油进烤箱烤15分钟至软。

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　　 开始烤地瓜的同时，锅子加1.5汤匙橄榄油把红葱头及洋葱用中大火炒软，注意只需炒软，不要炒焦变色。

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　　 加米翻炒约2分钟至全部米粒裹上橄榄油后，加白酒，转中小火拌炒至酒精蒸发。

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　　 加入高汤1/4杯，中小火拌炒。当高汤快蒸发掉的时候(不要完全乾，如图)，再加1/4杯高汤，搅拌，一直重复至饭半熟。

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　　 平底锅加油半茶匙煎鸡翅至2面金黄，最后盖上锅盖转小火焖一分钟至骨头全熟。

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　　 饭半熟的时候，地瓜也差不多烤好了。地瓜倒进饭里，继续加高汤及拌炒，一边炒一面用铲子把地瓜压成泥(可留下小颗粒)至饭熟。糙米本来就较硬，可依个人喜好决定熟软度。最后适量盐巴调味。

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　　 把炖饭移到盘子上，将鸡翅插进饭里，骨头外露，制造惊恐效果。饭上可滴几滴初榨橄榄油增添风味。

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　　 Party时可分装在烤碗再上桌。