火腿蛋松饼的做法
发布时间:2019-03-10 19:08:02
简介 常到不同的地方试吃eggs benedict,现在亲眼看咖啡店的同事如何做,才知道,有些功夫不能省。 做荷兰酱,你要不停搅拌蛋黄(其实也只是约5分钟),这时蛋黄液体会渐渐变成两倍,而且柔滑丰厚,再置于沸水上搅拌,便能做出厚厚的香浓酱料。 材料
蛋黄 2个,牛油 3汤匙,柠檬汁 半个,盐 少许,黑胡椒 少许,Tabasco 1至2滴,喼汁 1滴,白醋 1小杯,鸡蛋 1个,烟肉 1块,英式松饼面包 1块
火腿蛋松饼的做法1、用微波炉或热水融化牛油,除去浮面杂质,备用。
2、盆子放进2只蛋黄,用打蛋器不停搅拌至略为厚身,逐少加入融化牛油,可置在沸腾的水煲上再搅拌至黏稠。再加入调味完成酱料。
3、煮水波蛋,锅里的水加进白醋,煮沸。
4、蛋敲进碗里,准备另一碗冷开水。
5、水煮沸后转小火,从水面轻轻倒进鸡蛋,约一分钟,时间长短据个人喜好,然后用筛子小心捞起水波蛋,放进冷水。和烟肉与英式松饼面包组合起来,完成!