山韭菜300公克，柴鱼片30公克，蒜末10公克，姜末10公克，水1200cc，蚝油2大匙，酱油膏3大匙，砂糖1大匙，开水3大匙，香油1/2大匙

　　1.山韭菜洗净；取碗，将蒜末、姜末及所有调味料加入搅拌均匀即为淋汁备用。

　　2.取锅，倒入1200cc的水煮至滚沸，放入作法1的山韭菜汆烫约20秒后捞起，泡入冰水中约10分钟。

　　3.取出作法2的山韭菜挤干水分，切段并放入摆盘。

　　4.将作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上，再撒上少许柴鱼片即可。