简介 鸡汁的香气，与洋葱的香甜一起融入酱汁。加入口感爽脆的金针菇，再搭配色彩鲜艳的红丶黄椒，看了更令人食指大动。营养又下饭的料理。 材料去骨鸡腿肉约250克 洋葱3分之1颗 黄椒半颗 红椒半颗 金针菇半包 蒜瓣2瓣 青葱1根 酱油2.5大匙 冰糖少许 水200ml 盐适量 米酒1大匙做法1

　　去骨鸡腿排一盒，里面已经切成小块。如果买来的是整片的鸡腿排，建议每片自行切成三到四块；准备好拍裂的蒜瓣和葱段；金针菇取出半包，切除根部带土部分不用，并略微清洗备用。

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　　少量油稍微热锅后，就放入鸡腿排，鸡皮面朝下，开中小火至中火将鸡皮面煎至上色。上色后翻面推到锅边。

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　　依序丢入蒜瓣和葱白煸出香气后，加入一大匙米酒，和锅中所有食材一起翻炒均匀后，再推到锅边。

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　　加入洋葱，将洋葱略炒至微软。接着加入锅边鸡肉一起拌炒均匀。

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　　加入彩椒拌炒一下。

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　　加入2.5大匙酱油和少许冰糖与锅中食材一并拌炒。接着加入200ml的水入锅，加盖煮至水滚后，小火闷煮约1分钟。

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　　开盖，加入金针菇拌炒均匀后，再一次加盖以小火闷煮上约半分钟。

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　　接着开盖味道，以适量盐巴调味后，熄火前加入剩下的葱段拌炒一下即可准备上桌享用。