简介 一道不会造成身体负担的鱼料理。不仅有蛋白质还加了多种蔬菜，虽然酱汁简单但加了山葵酱让味觉上多了点刺激感，所以不论在颜色视觉及口味上均能增加食欲。 材料旗鱼250g 豆芽菜140g 青椒1/4颗 红椒1/4颗 胡椒粉少许 山葵泥2大匙 酱油2大匙 水或高汤1杯 太白粉水少许（少于2大匙）做法1

　　 旗鱼肉冲洗后用纸巾拭干表面水份，洒上胡椒粉及盐调味。之后再将旗鱼肉切成粗条状。

2

　　 加入少许油以中小火热锅，放进旗鱼煎至表面变白后翻面，接着淋上米酒，盖锅盖续煎2分钟，将鱼盛起备用。

3

　　 豆芽菜去头尾，青红椒切细丝。将以上材料快炒，起锅前加入少许盐及胡椒。

4

　　 将水或高汤加热后加入太白粉水勾薄芡。之后再加入酱油及山葵酱调匀。

5

　　 先将炒好的蔬菜摆盘再放上煎好的旗鱼肉，最后淋上步骤4的酱汁。