简介 好下饭的一道菜，清甜彩椒的甜味搭配吸收酱汁的茄子，甘甜咸香。 材料茄子2条 红黄椒各1 蒜末5瓣 辣豆瓣酱少许 酱油少许做法1

　　 将切好的茄子泡盐水10分钟，擦干过油，炸至5分熟，如此可防止变黑，若不介意变色的话，省略此步骤无妨。

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　　 爆香蒜末，加入茄子大火快炒，再加入彩椒一起炒，以少许辣豆瓣酱与酱油调味。

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　　 超级下饭。