简介 这次抹茶恋上草莓了 微酸的草莓竟把抹茶的清香平衡的恰到好处 慕斯绵密的口感，最适合冰凉后食用 材料

　　"消化饼 90g","无盐奶油 45g","细砂糖 75g","蛋黄 3颗","鲜奶 300g","抹茶粉 3大匙","吉利丁片 3片","鲜奶油 180g","草莓 适量","6吋活动模 1个",

草莓抹茶慕丝蛋糕的做法

　　无盐奶油融化备用，吉利丁片泡冰水备用。草莓洗净擦干切片备用。将消化饼放入袋中打碎（我是用捏碎的），再倒入融化的奶油，用手充份揉匀使之完全混合。将混合好的奶油饼干倒入模型中，用汤匙压紧压实。放入冷藏至少一小时定型。将蛋黄与砂糖用打蛋器搅拌均匀至颜色略变白。 取一锅，将鲜奶和抹茶粉加热，边加热变搅拌，至锅边缘冒小泡即熄火。将砂糖蛋液倒入并搅拌均匀，再将吉利丁片的水分挤乾，加入锅中且拌匀。待略降温后过滤备用。将鲜奶油打发至搅拌器划过出现纹路即可（不可太过打发，会不好拌匀），待抹茶糊降至微温时，先将1/3鲜奶油倒入，并轻轻搅拌，再将抹茶糊倒入剩下的鲜奶油中，轻柔的拌匀，就完成抹茶慕斯液。 取出已准备好的模组，将切片的草莓依序放入模组中紧贴边缘，再倒入抹茶慕斯液约九分满。轻震一下，让空气排出，若表面有小气泡，可用牙签弄破。再放至冷藏4小时以上以定型。多的抹茶慕斯液可倒在其他的慕斯杯中，一起冷藏。脱模之后，在表面撒满抹茶粉（份量外），点缀适量的草莓，随心所欲装饰即可，就完成草莓抹茶慕斯蛋糕。