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五彩粒粒铺茄子的做法

发布时间:2022-04-02 04:05:58

  五彩粒粒铺茄子的做法

简介 此菜不但五彩缤纷,而且营养多样,老少咸宜。 材料

  原材料:

   大茄子1条

   咸肉约50克

   玉米约50克

   青豆约50克

   红菜椒约50克

   红萝卜约50克

   小冬菇5只

   调料:

   盐适量

   糖适量

   胡椒粉适量

   玉米淀粉适量

   高汤适量

   芝麻油适量

五彩粒粒铺茄子的做法

  一、把茄子削皮切成条,放在一大盘,放约菜油1汤匙、芝麻1茶匙、糖1/4茶匙,用手搅拌均匀后铺在刷了菜油的烤盘上;

   二、把架子放入预热了的烤箱,烤12-15分钟、400F;

   三、把烤好的茄子条铺在碟里;

   四、在烤茄子的当口,我们可以把材料准备好,把咸肉、红菜椒、红萝卜、水发冬菇切成粒、把玉米、青豆洗好滤水;

   五、把玉米和青豆炒干水,盛起备用;

   六、在锅里加一点点油,把冬菇煸干水盛起备用;

   七、把红萝卜煸一煸,因为红萝卜用油炒过才能更好的发挥他的作用;

   八、先把咸肉煸出少许油,但不要太焦,刚有少少油出即可收火,盛起备用;

   九、再把菜椒稍煸一下;

   十、用一小碗,放约1/3杯水,加盐1/2茶匙、糖1/8茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2小勺、芝麻油1茶匙,搅拌均匀兑成碗汁;

   十一、把碗汁倒入锅里,用铲子不断搅拌,炒成起大泡;

   十二、把咸肉、冬菇、玉米、青豆、菜椒粒、红萝卜倒入锅里,稍翻均,平铺在茄子条上面,OK。

小诀窍

  一、红萝卜是溶脂性植物,要用油炒过才能发挥其最大的作用;

   二、在碗汁里放少许芝麻油,一来可以增香,二来可以使炒好的芡汁更有亮感。

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