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迷你发面饼的做法

发布时间:2019-03-10 17:14:38

  迷你发面饼的做法

简介 先在这里提前说一句“大家中秋节愉快”。十多年只在国内过过一个中秋,零个春节。月饼倒是年年有的吃,今年也不例外。不过每年到这个时候也有小小的心理负担,因为月饼太好吃,而好吃也是要付出代价的,那个圆圆的巴掌大的月饼少不了糖、油、枣泥莲蓉里的碳水化合物,还有流着油的咸蛋黄,热量惊人的高啊。不过,不发胖或是减肥的一大要素就是保持好心情,偶尔给自己放个假,所以那些减肥当中的女孩子们,中秋节那天休息不减肥,不节食,记得那句话胖子不是一口气吃出来的。所以也就不在这里告诉大家月饼的热量是多少了。我想在庆祝团员的佳节,任何圆的东西都应当是吉利的吧。下面就教给大家一个做圆圆的迷你发面饼的方子。做前先卖个关子。喜爱烘焙的人都知道麦芬(也叫玛芬,muffin),一种很小的类似于蛋糕的小蛋糕。麦芬发面是用的泡发粉和小苏打。而英式麦芬(English muffin)虽然用了麦芬这个字,但是反而更象是我们的发面饼,是用酵母发面的。我们的发面饼做法加了牛奶和鸡蛋就是英式麦芬了,当早饭不错,可以抹点花生酱(比黄油果酱更有营养,而且少点糖上班上学也不会发困啊),有蛋白质也有碳水化合物,还可以揣一个到公司或是学校。 材料

  白面2杯,牛奶0.75杯,鸡蛋1个,干酵母1.5小匙,油适量,盐1小匙,糖1小匙

迷你发面饼的做法

  1.把牛奶从冰箱中拿出来微微加热(有点微热不是冰凉的就行),放入干酵母等6、7分钟(如果天气很热的话这个步骤可以省略)。

  2.把干的原料放在一个容器中,倒入牛奶和酵母的混合,和成一个比较软的面团。

  3.发酵一个半小时或至面团发至两倍大,把面团揉一下,分成10份。每个面团轻轻软揉成原型,再用手按扁成饼状,厚度为0.8厘米左右。

  4.如果面团太粘手,可以在手上抹点油,然后再把面团按成饼。

  5.平底锅中火加热(可以不放油),当锅已经很热了,放入小饼(剩下的饼盖好纱布放在避风处),小火每面烤5分钟就好。烤的时候可以加个盖子,这样并不会太干。入法炮制做完所有的饼。

小诀窍

  1、面要和得尽量软,如果需要在和面的时候可以适量加少许水;2、烤饼以前锅一定要热,温度不够的话饼容易发粘;也可以在锅底抹点油再放饼;3、为了省功夫的话,可以做成两张大的发面饼,烤制的时间适当延长就好。

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