刺嫩芽，鸡蛋，白面，淀粉，鸡蛋，花椒面，胡椒粉，盐

　　1、先把刺嫩芽挑一遍，基本就是根部看一下就可以了，非常容易清洗。

　　2、然后入开水焯几分钟，就捞出，过凉水就行了。

　　3、做面糊：白面、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐拌匀。

　　4、然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种，稍微稀一点点。

　　5、油锅放好油，开始逐个的放刺嫩芽，两面都炸一会就好了。因为刺嫩芽都是熟的了，所以只要面熟了就可以。