简介 鱼尾不知道怎么料理吗？拿来煮鱼汤正好，西西里鲑鱼汤充满时蔬的营养，清新的香草让这道料理更诱人！ 咪咪爱料理欢迎你加入！ FB社团： https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ 部落格：http://thisismini.pixnet.net/blog 材料【沛鲜】阿拉斯加野生鲑鱼尾1份 紫洋葱1/2颗 芹菜或西洋芹1把 小蕃茄25颗 大蒜3瓣 时萝或茴香2束 橄榄油3大匙 白葡萄酒200ml 水400ml 滴鸡精60g 盐2小匙 黑胡椒1小匙 柠檬1/2颗 巴西里或香菜1束做法1

　　 将冷冻的鲑鱼尾解冻，解冻后确定血水流出，将表面擦干。

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　　 从腹部片开，成为一片鱼排。将中间的骨头整片切下，连骨的肉片可以用干煎或是烤，做开胃点心。

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　　 将时萝的茎部切成碎末备用，其他部份最后用来点缀。用茴香也是一样的处理法。

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　　 大蒜、紫洋葱、芹菜切好备用，小蕃茄洗净。汤色好看的秘诀是加入少许红萝卜或是南瓜，可自行取舍。

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　　 热锅后加入橄榄油，油热后爆香大蒜、时萝末，倒入紫洋葱及芹菜，炒至半软。

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　　 倒入白葡萄酒、水、滴鸡精，加入小蕃茄，用锅铲压破，加盖中火煮15分钟。

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　　 将鲑鱼尾放入，加盖小火煮10分钟后，加入盐、黑胡椒、柠檬汁，即可起锅。

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　　 盛盘后，在表面撒巴西里、时萝，完美上桌。