带皮去鳞鲑鱼排 一份,橄榄油 15g,奶油 10g,盐巴 适量,平底锅 一个,盘子 2个,鱼铲子 1个

　　1、先拿纸巾把鱼肉给擦干。 盐巴调味；

　　2、平底锅 热锅，放入橄榄油先。 然后放入鱼排 (皮面朝下)。(如果油不够热，马上用鱼铲子拿起) 中火煎鱼，然后拿鱼铲子轻压鱼排。这样鱼皮才能完整触碰油锅。 然后鱼皮面煎百分之80趴! 最后再翻面，用奶油煎入味。