三文鱼头1个，京葱1棵，红葱头若干，洋葱半个，蒜头若干

　　1、三文鱼头斩件用少许鸡精、盐、糖、胡椒粉调味，少许生粉；

　　2、沙煲放入3~5茶匙油（视乎沙锅大小），烧热后放入京葱段、红葱头、洋葱跟蒜头爆香后铺平，放鱼头，尽量不要叠在一起，将鱼头一块块铺平，盖上盖子武火焗十分钟，完成！

　　这个菜适用于任何鱼头甚至是整条的多宝鱼，但要注意油的分量要把握好，尤其是三文鱼，因为三文鱼头会出油。