材料猪排骨450公克 莲藕100公克 牛蒡100公克 姜10公克 米酒100cc 水2000cc 盐巴10公克 鸡粉15公克做法1

　　购买时请老板将猪排骨剁成小块状。

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　　滚水川烫排骨。

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　　川烫后浸泡开水。

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　　将莲藕清洗后切片状。

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　　多出的莲藕可以另外做冷盘料理喔。

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　　牛蒡用刀子以刮的方式去皮。（请勿用削皮器除皮）

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　　水、米酒、排骨、莲藕、牛蒡、姜 ，以大火煮滚后盖上锅盖以最小火熬煮1小时。如用电锅加入2杯水煮。

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　　（时间到后请在调味~盐巴、鸡粉）