牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋1个，猪油适量

　　1、将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；

　　2、将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；

　　3、全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐。