简介 这道家常义大利面是用煸炸的蒜片及干辣椒提香，加入简单的调味料拌炒而成，十分简单却香又好吃，这次搭配无骨牛小排，平常也能搭配其他肉类都是没有影响的喔！ 义大利面的份量以前总是抓不好，后来听说食指和拇指圈起来的大小刚好是一人份，在我们家实验真的是刚刚好。 材料牛肉或其他肉2人份 义大利面两人份 橄榄油（拌面用）适量 蒜头（中型）六七瓣 干辣椒（籽可抖掉）适量 罗勒叶或洋香菜叶少许 黑胡椒粒少许 鸡粉或一大匙鸡高汤一匙 糖2小匙 九层塔（可无）少许 帕玛森起司粉（可无）少许做法1

　　 牛肉先煎至喜欢的熟度

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　　 义大利面煮熟并拌点橄榄油预防黏住

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　　 油一大匙（一般能够高温烹煮的油）煸蒜头至金黄色（图片油不小心倒太多了）

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　　 再倒入干辣椒拌炒至香味出来（干辣椒稍微把籽去除其实不太辣，但会有香气）

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　　 倒入义大利面加入一大匙煮面水、黑胡椒、罗勒叶、鸡粉及糖仔细翻炒让面条吸收味道鸡粉若不习惯使用可改为鸡高汤一大匙煮面水很快会被吸收掉，此时要赶快拌均匀

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　　 起锅前拌入九层塔

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　　 最后撒上帕玛森起司粉，再摆上牛肉