简介 这回的配方在意料之外，真的很好吃(因为是参考某位美国妈妈，原以为会太甜太腻，没想到结果如此美味)，喜欢美式甜点风格的，一定要试试看这个！ 材料烘培用半甜巧克力340g 无盐奶油一条(113g) 全脂鲜奶油两汤匙左右 砂糖230g 鸡蛋四颗 中筋面粉190g 泡打粉半茶匙 可可粉半茶匙 盐洒三秒 坚果(我用带皮杏仁)一大把 蔓越莓干一小把做法1

　　 奶油切小块，先丢入两三小块和巧克力，用小火加热(我家是电子式加热炉，较不容易烧焦。若你是瓦斯炉，还是隔水加热比较保险)

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　　 巧克力半融化之后，倒入一些鲜奶油(这可以让布朗尼更湿润)(热量什么的让我们暂且放一边去)

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　　 然后慢慢加入剩余的奶油，拌匀，直到巧克力糊呈现丝绸般的光泽。离火，稍微放凉

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　　 四颗蛋打到大碗里，加入砂糖，用打蛋器搅打个三五分钟，直到蛋液有点发白起泡的程度(让蛋糕体扎实但不会太过厚重)

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　　 分次倒入巧克力液，搅拌均匀之后再倒下一次(因为份量很多，一次倒进去会搅不散)

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　　 加入蔓越莓干及敲碎的杏仁

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　　 分次加入过筛的面粉、盐和泡打粉，拌匀(如果你有看过别的布朗尼食谱，会发现我这里巧克力的比例多很多，如果不加点泡打粉，我怕蛋糕体太黏腻，所以还是加了一点点帮助膨胀。但不会因为这一点点的泡打粉就让布朗尼不够扎实的啦)

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　　 照理来说，这个巧克力的份量已经比正常食谱多很多了，应该不用再加可可粉，但这是我个人怪癖，做布朗尼不加可可粉(心理上)感觉少一味，所以还是硬掺了少少进去

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　　 搅拌均匀的面糊，倒在铺了烘培纸的烤盘上

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　　 烤箱预热：170*C/350*F烤的时间，依照你的布朗尼厚薄度而定。我刻意选择小一点的烤盘，让面糊八分满，烤出来的布朗尼会比一般的蛋糕更厚，所以前后烤了将近五十分钟。如果你面糊铺得比较薄，先烤三十分钟，然后再观察表面的成色而定

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　　 不确定到底熟了没，可以用竹签插进去确认熟度

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　　 不要烤到全熟，烤到竹签上还沾有这样一点点的程度，就可以出炉了

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　　 连同烘培纸，从烤盘中取出放凉

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　　 冷了比较好切

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　　 热热的很好吃没话说，即使冷掉，吃起来依旧湿润绵密，外层糖衣也一样脆口。

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　　 要确认完全冷透，没有热气了再加盖密封，才不会闷坏。