简介 白豆沙饼是板桥名产，冷藏后内馅吃起来像绵密细致的冰淇淋，甜而不腻，比起其他类型的饼更有清凉感，是很多人取代月饼的好选择。 咪咪爱料理：http://thisismini.pixnet.net/blog 一起分享生活： https://www.facebook.com/Thisismini 材料白豆沙馅1600克 中筋面粉204克 特砂36克 初榨橄榄油80克 水80克 低筋面粉220克 奶油100克做法1

　　 用面包机的面团功能，先将油皮材料放入，约60分钟完成取出，用容器装好盖溼布静置备用。

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　　 用面包机的面团功能，再将油酥材料放入，约60分钟完成取出。 将油皮及油酥各割分成40等份，白豆沙馅也分割成40等份并揉成圆球状备用。

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　　 将油皮杆成牛舌形状，放入油酥，卷起杆平，再不同方向卷起杆平，让它有层次感。再杆成圆形，将球状内馅包入，用虎口捏紧收口。 整形成圆球后，放入矽胶模具中，轻压扁至成饼型，取出。

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　　 全部做好后，放烤盘上，烤箱预热180度，烤约15分钟后取出，翻面再烤15分钟，即完成。

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　　 热的吃或是冷藏后吃，各有不同风味。