简介 秋天是盛产芋头的季节，还记得小时候妈妈总是煮著热腾腾的西米露让一家人享用。在外头，似乎很难看见有人在卖西米露，加上爷爷有种了一园子的芋头，正好让我拿来做这道＂爷＂香芋头西米露：） 材料

　　芋头(中大型) 1颗,莎莎亚椰奶 2罐,水 700cc,冰糖 适量,西米谷 2/3杯,冷水 适量

椰香芋头西米露的做法

　　将芋头削皮洗净后切块，其中1/3切成小块，一起放进电锅中蒸熟。

　　 烧一锅水(份量外)，水滚之后将西米谷倒入，等到滚了之后续煮约5分钟熄火，盖上锅盖闷约15分钟至熟透。

　　 芋头蒸熟后，将切小块的1/3留下，其余的放进果汁机里，倒入约600~700cc的水，搅成芋头汁备用。

　　 洗米谷煮熟之后捞进滤网中，迅速用冷水冲洗，以去除外层黏液防止结团。

　　 将芋头汁和椰奶全都倒进锅中，开中火煮滚之后转小火，再把剩余的1/3芋头倒进去，过程要边搅拌才不会造成底部烧焦。

　　 之后再放入处理好的西米谷，续煮约5分钟再慢慢加入冰糖调味，调制适当的甜度，即完成美味的椰香芋头西米露囉！