简介 鸡肉以半煎炸的方式煎得金黄酥脆，淋上酸酸辣辣带点麻劲儿的酱汁，跟冰镇过的高丽菜一块儿吃，恋恋南洋风味椒麻鸡，真是绝妙开胃、舒爽畅快的餐桌快扫美食! 材料去骨鸡腿一片 高丽菜丝150g 油适量 面粉适量 米酒2大匙 酱油2大匙 二砂糖1小匙 白胡椒适量 蒜末2大匙 辣椒末2大匙 糖3大匙 柠檬汁4大匙 鱼露2大匙 花椒粉1小匙 香菜末1小把做法1

　　鸡腿皮朝下，肉朝上，刀子与肌肉纹理垂直将带筋的部分以逆纹划刀，较厚的部分也切开以便后续入味&煎熟

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　　淋上醃料，并一边帮鸡肉按摩帮助入味，醃渍约30分钟以上

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　　高丽菜丝以冰水冰镇

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　　酱汁调匀备用

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　　将醃渍好的鸡肉两面薄拍一层面粉

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　　起锅，倒些许油，鸡皮朝下，以半煎炸的方式香煎至皮酥脆金黄(过程中以锅铲压一下可让鸡皮较为酥脆)

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　　翻面继续煎至两面金黄熟透

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　　取出鸡肉以纸巾稍微吸取多余油分，再切块

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　　盛盘，冰镇过的高丽菜丝沥干后铺一层于盘上，摆上鸡肉，淋上酸酸辣辣的酱汁就完成啦^^

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　　酸酸辣辣，美味无法挡:)

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　　上桌