简介 用圣诞晚餐剩下的鸡胸肉，加上简单的BLT组合(培根、生菜、番茄)，再涂上一点蒜香美乃滋，轻松完成一道三明治。 材料烤鸡胸肉1片 乡村面包2片 生菜2片 番茄2片 沙拉油1汤匙 培根酱适量 盐、黑胡椒适量 蛋黄1颗 油封蒜1瓣 柠檬汁1汤匙 盐适量 沙拉油1杯做法1

　　 先将蛋黄、柠檬汁、大蒜、盐用果汁机或食物调理机打散，以最慢的速度将沙拉油缓缓倒入，美乃滋应呈极浓的半固体状。用手打的话，先将一条湿毛巾铺在大碗下防止滑动，用打蛋器将蛋黄、柠檬汁、大蒜、盐打散，接着用另一手慢慢倒入沙拉油，请做好心理准备，手会很酸。如果沙拉油用完仍旧偏稀，可再加些油至应有的稠度为止。

2

　　 用中火加热沙拉油，油热后放入鸡胸肉，两分钟左右后翻面再煎两分钟，或至鸡肉热透，起锅前洒盐和胡椒。 把两片面包放进同一个锅子里，用煎过鸡肉的油以中火将面包烤至上色。

3

　　 用微波炉稍微加热培根酱，约15秒。把培根酱及【蒜香美乃滋】分别涂在两片面包上。

4

　　 在涂了培根酱的面包上铺上生菜、番茄、鸡胸肉，再盖上涂了【蒜香美乃滋】的面包，配上一包洋芋片，用隔夜烤鸡肉所做成的烤鸡BLT三明治就完成了。