备好所需食材，将五花肉切薄片待用；

　　 金针菇从中间切断，尾部留做它用，仅留头部；

　　 取一小份儿金针菇用五花肉卷起，再用牙签固定，沙茶酱用水化开，倒入一半儿，拌在肉卷上，静置20分钟左右；

　　卷好的肉卷，直接放入平底锅中煎，中小火，煎至两面焦黄，并有油渗出；将另一半化开的沙茶酱加入到锅中，加入盐和生抽，大火收汁即可。