绞肉 半斤,鱼浆 300g,苦瓜 二条,太白粉 少许,胡椒 适量,酒 少许,盐 少许,糖 适量,姜末 适量,泡发炒过的香菇末 适量,炒过的虾皮 适量,蒜末 适量,鸡腿 一只

　　1、事前动作：a.先将洗净的鸡腿用滚烫的热水去除血水，取一锅水将烫好的鸡腿放锅里滚成鸡汤待用。b.将抄料先抄香，待用。c.苦瓜洗净，切头切尾后，切圆块（去籽），烫过半熟待用。

　　 2、先将绞肉打至有黏性，再加入鱼浆（市场可以买得到现做的），再加调味料及抄香的料，拌均匀

　　 3、将处理好的苦瓜内缘涂少许太白粉后，一个一个将绞肉填满，然后放入电锅蒸好后可以放凉，存放冷冻，想煮再拿出来，或直接放鸡汤里煮就可以吃囉！