简介 天气热不想开烤箱增加屋内热度，也懒得再出门买吃的，运用大同电锅，简单来个蒸蛋糕，甜中带咸的口味吃来完全不腻口，简简单单的自然好滋味，多了清爽湿润，真的让人忍不住一块接一块喔。想自己做蛋糕但碍于家中没有烤箱的朋友，运用电锅试试喔，真的不困难~ 材料鸡蛋4颗 低筋面粉120g 玉米粉20g 细砂糖120g 沙拉油25g 8吋蛋糕模具1个 肉松随意 葱花随意做法1

　　先准备好所需材料，粉类先过筛，葱洗净擦干多余水份切成葱花备用

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　　鸡蛋和砂糖放入搅拌盆立即用搅拌器打发 (糖和蛋接触后一定要立即打发，如果耽搁太长时间，糖的渗透压会让蛋很难打发哦。) 先以快速打发，再将速度调整至最低速，让整个鸡蛋霜更细致更稳定。 (判断打发是否完成，可用面糊画写8，不会立即沉底就OK了，或如步骤4加入粉类也不会沉陷)

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　　然后将已经过筛好低筋面粉，玉米粉轻轻加入 ， 用刮棒轻柔但确实的拌匀。 (蛋有确实打发是稳定的不用害怕它会消泡，但也不要过度搅拌)

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　　电锅外锅加入米杯水2.5杯先插电加热，完成加热后，将完成的1/2面糊倒于烤模中，(烤模可先铺上烘焙纸，方便后续脱模喔)然后轻震一下摆入电锅先蒸8~10钟

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　　待步骤4蛋糕略为定型后，打开锅盖随意撒上肉松和葱花，再倒入剩下1／2面糊，再次撒上肉松和葱花，如有内锅盖可先盖上，再盖上外锅盖，继续蒸至电源跳起并续闷约10分钟后取出即完成。

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　　略放凉后脱模取出蛋糕即可享用

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　　完成