简介 最近的苦瓜很便宜，炒的卤的煮汤已经吃腻了...很热的天气，换一款开味开脾的凉拌来吃吃呗! 材料苦瓜1条 酸梅2颗 酱油3大匙 糖2小匙 姜片3~4片 梅尔雷赫冷压初榨橄榄油一点点做法1

　　 苦瓜外皮洗干净用汤匙刮掉籽和内囊上的薄膜(瓤，苦瓜苦不苦跟他有很大关系)切斜片

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　　 准备两锅水，去囊去籽的苦瓜切薄片先过热开水(上)再浸泡冰开水(下)，热涨冷缩增加他的脆度

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　　 取一容器放入酱油，糖，姜片

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　　 漂凉的苦瓜片和酸梅一起放进容器里，加盖摇匀

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　　 选有盖的容器或塑胶袋都适合，看苦瓜都沾上酱汁后放冰箱冰镇几小时就可以吃了(隔夜会更入味喔)

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　　 上桌前淋上冷压初榨橄榄油增加香气

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　　 苦瓜经过热涨冷缩的极温处理，再加上酸梅的甘口催化，凉拌苦瓜不但不苦，脆脆口感是虾天不能缺少的开胃小菜