简介 冬季来临，气温下降，风冷干燥 。应该多食用一些热量较高的御寒食品。以狗肉、羊肉、牛肉为主，这些肉类富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够提供机体较多的热量。人们通常认为羊肉具有暖中祛寒、温补气血、壮肾阳、增精血的功效。但羊肉虽好，也并非人人适合。有五心烦热、口干咽燥、神烦气粗、面色无华、黑色素沉着的阴虚者，或高血压、糖尿病、肺结核等病人就不宜多吃羊肉，否则极易上火。这时可以多食用一些鸭子肉。有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。对于体质偏弱的阴虚者来说，食鸭正可以起到这方面的功效。鸭子肉本身有一个非常突出的特点，就是凉补。有些老年人或者一些身体弱的人，虚不受补，一旦用一些补品，甚至吃一点牛肉、狗肉都会上火。吃鸭子肉不会上火，甚至有清虚火的作用。鸭肉特别适宜冬季食用。鸭的营养价值很高。鸭肉中的蛋白质含量比畜肉含量高得多。其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。 这道烤鸭荷叶饼夹味道十分鲜美，味道醇厚，肥而不腻的烤鸭。用发面蒸制的软软的荷叶饼夹着，再配有生菜和黄瓜的清香，咬上一口，那叫一个香。。。我在烤鸭的同时，用土豆片铺在烤盘上，借着烤鸭烤出的油和料汁取巧的又做出一道美味的烤土豆片。真是一举两得呢。。。 材料

　　土豆

　　黄瓜

　　葱200克生菜

　　200克蜂蜜

　　白醋2克

　　甜面酱50克

　　五香粉3克

　　白酒20 ml

　　蚝油

　　八角10克荷叶饼适量

秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法

　　1、鸭子洗净，用白酒擦遍全身，去腥，再用盐涂在鸭子的身上，放入保鲜袋中腌至20分钟。

　　2、加入酱油、蚝油、五香粉、葱姜、糖。

　　3、系紧保鲜袋用手揉搓均匀，使鸭子的每个部位都沾到料汁，放入冰箱隔夜。

　　4、从冰箱拿出，放在通风的地方使鸭皮风干。在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁，反复几次。

　　5、取一碗，加入蜂蜜和白醋搅拌均匀，比例是1：1，加一点色拉油备用。

　　6、土豆洗净去皮切成大片，均匀的码在烤盘中。

　　7、把风干的鸭子放在烤架上，用蜜汁摸遍鸭子的每个部位，把腿尖和翅尖用锡纸包好。

　　8、入烤箱200度 1小时10分钟。

　　9、20分钟，40分钟 60分钟拿出，涂抹蜜汁继续烤。

　　10、60分钟拿出再涂抹上蜜汁，等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟就OK了。

　　11、生菜洗净，黄瓜切条，大葱切丝，准备好荷叶饼。

　　12、把削好的鸭肉沾上甜面酱，和生菜、黄瓜条、葱丝一起夹入荷叶饼中即可。