牛蛙2只，丝瓜2根（去皮，切块），郫县豆瓣酱（2大匙切细），油辣椒1大匙，花椒1大匙，盐少许，胡椒少许，油少许，生粉，葱姜蒜，绍酒

　　1.牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右。

　　2.锅里下油， 下葱姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜，，炒到半熟后倒出。

　　3.锅里再下油， 炒牛蛙(最好是泡嫩油，但是家里实在是不想炸东西)， 半熟后把丝瓜倒回去，继续炒。

　　4.下酒。稍稍翻炒后加水。

　　5.烧滚后转小火焖5分钟左右， 勾薄芡， 装盘。