菠菜1捆，芝麻酱30g，冰块适量，清水适量，熟白芝麻少许，熟花生10粒，花生酱10g，生抽10ml，盐1g，糖5g，辣椒油1g

　　1.菠菜去根去黄叶，洗净备用。（此处无需控干）

　　2.凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用

　　3.锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒

　　4.焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中

　　5.降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内

　　6.芝麻酱 花生酱 生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次

　　7.澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油

　　8.把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上

　　9.拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻

　　10.熟花生米切碎，码在凉菜上即可