苦瓜 1大条,香菇 6朵,蒜 5瓣,冰糖 半匙,酱油 80cc,泡香菇水 全部,水 适量

　　1、香菇泡水泡软备用

　　 2、蒜拍扁备用

　　 3、苦瓜洗净去籽后切片备用

　　 4、香菇泡软后切片备用, 香菇水保留备用

　　 5、2 匙由热油锅, 爆香蒜, 下香菇拌炒, 炒出香菇香后下苦瓜些微煎炒

　　 6、再下酱汁中的酱油, 将苦瓜翻炒均匀, 让苦瓜吸收酱油的香气

　　 7、下酱汁中的其余酱料, 水量加至刚好盖过苦瓜及香菇即可, 待煮滚后, 转中小火焖煮 30 分钟

　　 8、焖煮至苦瓜熟透入味即可,最后加冰糖调味即可