简介 传统欧洲节庆佳肴，以里肌肉卷填入乡村风味的菠菜及野菇内料，中间夹以一层鸡肉慕斯馅增添口感，是道与亲朋好友欢聚过节的最佳美馔选择！ 材料小里肌1条，约600g 鸡胸肉一块 蘑菇100g，切片 香菇100g，切片 红葱头80g，切碎 菠菜叶60g 百里香6枝 青花菜1颗 牛蕃茄2粒做法1

　　 蘑菇、香菇炒上色后，加入红葱头爆香，再加入菠菜叶炒至软，以白胡椒及海盐作调味。

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　　 将小里肌划刀片开后摊平，铺上一层薄塑胶袋，以肉槌敲打至约0.5公分厚备用。将鸡胸肉以调理机打成泥状，均匀抹在摊平的小里肌上，再放上炒过的菠菜野菇料。

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　　 将铺好内料的小里肌卷成圆柱状，用料理绳将肉卷綑绑固定。

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　　 放入已预热250度的烤箱中，烘烤约15分钟，再将烤箱温度降至180度，烤约20分钟即可。在滚水中加入适量海盐，将青花菜烫熟；牛蕃茄切片洒上适量砂糖，略微煎香即可与烤好的肉卷一同盛盘作为配菜。