简介 用压力锅煮炖饭，简单美味又健康。而且吃完后要洗的碗盘也不多，真的是平日快速晚餐的好选择呢! 材料白米1.5杯 洋葱0.5颗 蒜头1.5颗 红萝卜1/3根 好菇道白雪菇1份 小玉米6条 培根4大条 花椰菜1小束 青椒1个 高汤1杯 北海道白酱奶油块2小块 义大利香料适量 黑胡椒适量 盐巴少量做法1

　　 准备并清洗好食材。

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　　 将1.5杯生米洗净备用。洋葱和红萝卜切丝、蒜头切碎、小玉米和白雪菇切断，并将培根切成适当大小。P.S. 绿色食物 (花椰菜和青椒) 稍后处理。

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　　 取一大匙橄榄油于不沾锅内，将洋葱以及蒜头先丢下去爆香，待香味飘出且洋葱稍显透明后再进到下一步骤。

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　　 将红萝卜加入步骤3的锅内炒软，然后加入白雪菇拌炒增加香味 (若想更增加奶香，可于此时放入一小块奶油拌炒)。雪菇下去以后稍微拌炒让食材之间的自然香气彼此附着以后，即可酌量加入黑胡椒、义大利香料、以及少量盐巴调味。盛盘备用。

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　　 取油锅炒熟培根。 拿出 Fissler压力锅，依序铺上生米、第4步骤炒香的食材、第5步骤炒熟后的培根、并置入小玉米(玉米不用先炒) 以及北海道白酱奶油两小块，接着倒入2杯水以及1杯高汤 (汤水与米的比例差不多是2:1， 见注解)。

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　　 将压力锅的锅子盖上，压力阀转至「2」以及时间计时器按上6分钟 (也就是以大火煮开后，转为小火续煮6分钟)，时间到了以后关火，以锅内的压力闷炖食材直到压力释放完毕 (约莫10分钟，为了比较入味我有再多闷10分钟)。

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　　 压力锅在煮的同时，来处理青菜的部分。将花椰菜与青椒切细，取一过热水将青菜烫熟备用 (先丢比较难煮软的花椰菜，水滚后再丢青椒)。

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　　 压力锅释放完压力以后，打开锅盖。

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　　 将食材们拌和在一起 (注意：为了保持米饭的完整Q弹不要拌太大力，否则会太软烂哦!)。

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　　 将步骤8处理完的青菜放入锅内稍作拌和，酌量撒上黑胡椒和义大利香料，将锅盖再一次盖上闷5分钟，让青菜的香气与炖饭得以更完美地融合堆叠起来。

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　　 等在一次打开锅盖后，即可盛盘享用囉 ?