简介 芋泥绵密的口感， 在鲜奶油的滋润下更显滑顺， 底层酥脆的塔皮，让入口层次更丰富， 三五知己坐，淡茶话家常， 此为献给“芋头控”的甜点～～ 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料消化饼90g 无盐奶油45g 芋头180g 鲜奶250g 吉利丁片5片 玉米粉30g 细砂糖90g 鲜奶油150g做法1

　　 准备：6吋慕斯模，底部用保鲜膜包覆

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　　 塔皮做法：消化饼装入袋中，用擀面棍压成碎屑，再与隔水加热融化的无盐奶油拌匀，倒入慕斯模中并用力压平（慕斯模底部垫一平盘），放冷藏备用

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　　 芋泥馅作法：芋头切薄片用电锅蒸熟后，再用叉子捣成泥状 吉利丁泡冰块水至软化 鲜奶、玉米粉、细砂糖放入锅中拌匀，再加入鲜奶油用小火煮至浓稠状（期间请用打蛋器不断搅拌）即熄火 加入芋泥搅拌均匀，再加入软化的吉利丁并拌匀 将步骤6倒入步骤2中，再放入冷藏至定型（约需4hrs） 芋泥慕斯塔可用吹风机加热幕丝圈周围来脱模，或敷热毛巾亦可。顶部用鲜奶油装饰即可享用。