简介 天冷了，是莲藕愈发美味的季节，配上新鲜的虾泥…两项都有着自然清甜的食材，此时就更需要天然不加化学成份的调味料，来加倍它们的美味? 万家香大吟酿系列的酱油，因为不添加味精，不死咸，一直以来都是我厨房开工时的好帮手，而薄盐酱油，因为在发酵过程中减少了15%的盐份，运用在原本就有清甜滋味的食材上就更能相得益彰了。 喜欢天妇罗的朋友们，一起来试试唷^0^ 材料莲藕1大根 虾仁200g 蒜末1大匙 万家香大吟酿薄盐酱油3/4茶匙 盐1/4茶匙 酒1茶匙 白胡椒适量 香油1茶匙 面粉60g 冰水80g 小苏打粉少许 蛋1个 油少许 白萝卜80g 万家香大吟酿薄盐酱油2大匙 白醋1大匙 糖1茶匙做法1

　　 将主食材准备好。

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　　 虾仁用刀背拍成虾泥后先用醃料中的盐巴抓麻，再加入其他醃料，并轻轻甩打均匀成有黏性的状态。

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　　 莲藕去皮吸干水份后切成约0.2~0.3cm的薄片，再将步骤2的虾泥镶入藕片中。

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　　 将面衣材料备妥。

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　　 除了蛋之外的面衣材料先调匀，再慢慢加入打散的蛋汁和油，直到将面糊混合的完全均匀为止。

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　　 适量油热锅，将藕片虾泥裹上面糊后(薄薄的一层即可)，下锅以小火半煎炸的方式(起锅前转大火)直到两面都金黄酥脆。

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　　 文火煎炸藕片虾泥的同时，将酱汁材料 中的白萝卜磨成泥备用。此时配方添加皆采用天然品，不添加防腐剂、人工香料、人工色素万家香大吟酿薄盐酱油在天妇罗最要的沾酱中就扮演很重要的角色噜~健康无负担又不失美味的调味料，让家中有小朋友的我使用起来更放心了^_^

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　　 先将萝卜泥放入锅中炒出香味，加入其他酱汁材料与半杯水，煮滚约1~2分钟即可盛起备用。

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　　 以纯酿造长达180天，生产过程循古法酿制，以酵母菌缓缓分解谷物，温和萃取天然谷物精华，不添加化学酱油及人工味精的大吟酿薄盐酱油为主，调制而成的天妇罗酱汁，配着萝卜泥的甘甜，散发出清爽引人食欲的香气。

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　　 最后再将酱汁淋在藕片虾泥天妇罗上，一道香喷喷，能吃出健康和美味的料理就完成噜^_^