香蕉泥：压烂的香蕉200g，香草香精2滴，苏打粉1茶匙

　　上层：鸡蛋2粒，糖40g，面粉60g，奶水20g

　　其他：鸡蛋3粒，糖80g，面粉100g，发粉1茶匙，油65g

　　1、蛋和糖打发至提起搅拌器蛋液缓慢滴下为止，筛入面粉和发粉，轻轻搅拌。

　　2、加入香蕉泥和油拌匀后，倒入抹了油的长形蛋糕模中，大火蒸20分钟。

　　3、将上层的蛋和糖打发后，筛入面粉和奶水拌匀。

　　4、倒入已蒸好的香蕉层上，再蒸15分钟即成。