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香蕉全麦餐包的做法

发布时间:2019-03-10 16:21:41

  香蕉全麦餐包的做法

材料

  高筋粉(惠宜)190g,全麦粉50g,香蕉170g(带皮总重),超浓酸奶100g,红糖20g,盐3g,坚果碎50g,酵母水适量

香蕉全麦餐包的做法

  1.除坚果碎和酵母水外,其余材料和成团,放置半小时左右。(所谓的“浸泡法”)

  2.用少量水化开酵母,加入面团中,揉至扩展

  3.加入坚果碎揉匀,放温暖处发酵至2倍大

  4.排气,分割成9份,中间发酵15分钟

  5.再排气,滚圆后放入烤盘,最后发酵至2倍大

  6.烤箱预热180度,上下火10分钟 下火15分钟

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