简介 一直以来婆婆无法接受义大利面的弹牙带点Q劲的口感，但是她却特爱鸡蛋面那柔滑顺溜的口感，而以义式的酱汁呈现再加上鸡蛋面，却能掳获她的味蕾，为人媳的我，知道她特爱鸡蛋面，偶尔牺牲自己爱吃的义大利面，其实是无伤大雅的，只要她老人家吃得开心、快乐就好。 材料洋葱1/2颗 蒜末2大匙 牛蕃茄2颗 鸡蛋面250g 新鲜虾仁250g 【醃虾仁调味料】岩盐1/4小匙 【醃虾仁调味料】白酒1大匙 【调味料】岩盐1小匙 【调味料】白砂糖1~1.5大匙 【调味料】冷开水1.5杯(量米杯) 【调味料】『100%纯天然亨氏番茄酱』4大匙 【调味料】义大利香料1大匙做法1

　　 洋葱剥除外皮后切细末、蒜头拍扁去皮后切末、牛蕃茄洗净底部切十字刀后，放入滚烫热水中汆烫去皮，牛蕃茄去皮后切除蒂头剁成泥状，新鲜虾子剥壳后洗净以岩盐及白酒醃10~15分钟。

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　　 将鸡蛋面放入热滚水中煮约5分钟捞起沥除多余的水份。起油锅，倒入3大匙的油，将作法1.醃好的虾仁炒熟(上左图)，虾仁炒熟后先盛起至碗中，倒入洋葱于锅中炒至颜色呈透明(上右图)，续下蒜末炒香(下左图)，接着倒入蕃茄拌炒至出水(下右图)。

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　　 倒入蕃茄酱拌炒均匀(上左图)，注入1.5杯的冷开水搅拌均匀后(上右图)，加入海盐、白砂糖、义大利香料后搅拌均匀，以小火熬煮约15~20分钟，使其味道融合，此时将作作法2.煮好的鸡蛋面加入并拌炒均匀(下左图)，待汤汁稍吸汁后，倒入作法2.炒好的虾仁拌炒均匀(下右图)，即可。

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　　 美味的义式茄汁鲜虾拌面完成了近几年来我为了要让家人吃得健康，每当在调味料方面，我所选择的都是以纯天然无任何的添加物为主，而亨氏的蕃茄酱不仅是100%纯天然，且纳的含量更是足足少了23%，而也保有了酸酸甜甜浓郁蕃茄风味，100%纯天然、纳含纳少23%，但风味依旧不减，仍是保有着浓郁的蕃茄香酸甜的自然风味。当我在挤著亨式蕃茄酱时，他的质地非常的浓郁，不会像它牌的质地稀如水一样。 详细图文：http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34488140