简介 葡萄酒里的单宁酸能有效分解蛋白，不但开胃还能提升料理的美好滋味，让你真正能享受到美酒佳肴。香气浓郁的红酒，柔和而圆润，与蔬菜及番茄调和成细致多层次的风味，能为海鲜带来清爽非凡的口感。 材料虾子6尾 花枝一尾 鳕鱼一片 番茄12颗 西洋芹23条 洋葱一颗 蒜头46瓣 干辣椒3根 高汤 红酒适量 面粉适量 新鲜迷迭香适量 罗勒番茄糊5大匙 番茄酱4大匙 盐少许 意大利香料12小匙 月桂叶2片 粗粒黑胡椒0.5小匙 糖适量做法1

　　起油锅，锅热后放入虾子煎到七分熟盛起备用。接着放入两面沾面粉的鳕鱼（切块），煎到两面金黄后盛起备用

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　　另起油锅爆香洋葱（切丁）跟蒜头（压泥）后，放入西洋芹、干辣椒，拌炒过后加入花枝（切圈）拌炒一下

3

　　放入番茄（切丁）、番茄酱及番茄糊略炒。

4

　　接着加入红酒、高汤、调味料（大概能稍微没过整体材料，可以高汤：红酒1：1的比例）

5

　　煮滚后转小火炖煮约10分钟接着放入栉瓜、鳕鱼及虾子，再炖煮5分钟洒上新鲜迷迭香或萝勒

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　　即可配着米饭或棍面包享用！