花甲1000G 干辣椒50克上好的麻椒40G葱末、姜末少许 郫县豆瓣酱3勺冰糖20克 蜂蜜50克 料酒100克 老油30克 鱼露30克 盐、味精少许

　　1、花甲 吐沙洗净备用。

　　2、干辣椒用清水泡透沥干水分。

　　3、锅中加油豆油100克、50克纯鸡油，放入葱姜小火扁香。

　　4、放麻椒、郫县豆瓣酱、冰糖，搅锅大火，放辣椒 炒出香味 。

　　5、放入花甲 大火翻炒（ 倒入料酒烹锅指的是料酒洒在锅壁上香气四溢），快速翻炒这样去腥。

　　6、加入蜂蜜、老油翻炒。

　　7、加一汤勺水，直至花甲全部张开嘴，滴点鱼露、味精，出锅。麻辣香甜花甲就做好了！一口下去，肉质鲜美，本味保留，滑爽甘甜，之后是麻辣鲜香，让你吃得停不下来！！！！