简介 海战车这个食材，是在四年以前才知道的食材，沿海城市没少去。我有个爱好，每去一地必逛菜市场或者专业食品批发市场。每次都没找到。这次去了有海鲜仓之称的厦门八市（厦门第八菜市场），终于找到。可以说想吃什么海鲜，基本上八市都能找到，找一家小店料理就行。其实完全可以找一家卖姜母鸭的店，要上一份姜母鸭，配上几行上好的海鲜，来上一瓶高粱酒。神仙都不换。 材料

　　海战车、彩椒圈、生姜、蒜蓉、葱段、盐

清蒸海战车，虾中最甜美弹牙的料理！的做法

　　方法一：到菜市场买到海战车，貌似目前只有厦门八市的菜市场才有较高的几率找到，拿上二十块找旁边海鲜加工的馆子加工。

　　方法二：还是去八市买到海战车，找支筷子往虾的尾端殖泄孔一插，插至虾头部下端，抽出筷子，放尿。（不放尿虾肉就不好吃）然后用剪刀将虾对半刨开，放入盘中，均匀的撒上椒圈、生姜、蒜蓉，淋上少许料酒（也可以不淋，海战车不腥），只加少许盐就可以上蒸格，大火蒸制十分钟（以一斤半的为例）视虾的大小增减一至两分钟即可。

　　此虾属虾中极品，产量稀少，碰见非常难得，味道比澳洲花龙（锦绣龙虾）更鲜甜，肉也更有弹性，其实简单水煮也美味到极点，所以蒸制时不需要再加酱油之类的调料，更不适合椒盐等味道过重的料理方式，以免遮盖食材本身的极致美味。看过《料理东西军》及《爱玩客》的朋友可能会知道这种食材。