扒皮鱼，辣椒酱，芹菜，鱼露，蒜头

　　1.整个蒜头去皮用刀拍扁，放油锅里爆香，盛出待用

　　2.放入扒皮鱼煎至两面金黄色，加入鱼露，辣椒酱，爆香的蒜头，水煮到收汁，出锅前加入芹菜段