简介 提起墨西哥餐，人们肯定首先想到的肯定是墨西哥卷饼，确实美式墨西哥的主要食品形式就是burrito，既墨西哥卷饼，饼是软的，类似煎饼果子的饼那么大，里面是顾客自己选的配料，诸如牛肉、鸡肉、蔬菜、豆类，加入调好味道的酸奶和牛油果，然后包起来就是rrito，可是也有不少顾客不喜欢那个大饼，所以就有了 bowl，配料和burrito一样，只是装在碗里，把饼换成米饭混在一起很像拌饭。 但是我今天推荐的是一款可以自助的美式墨西哥快餐， 绝对能吃饱，卡路里低，营养均衡 。 材料

　　米饭（藜麦饭），香葱，红豆（黑豆），生菜，柠檬，牛油果，酸奶，盐，糖，黑胡椒

吉儿教你在家做健康的素味墨西哥快餐的做法

　　1、提前浸泡豆子，煮豆子，大约需要3-4小时；

　　2、大米和藜麦比例根据个人口味事先煮好，也可以是上一顿剩下的；

　　3、生菜切丝装盘、煮好的豆子盛出来撒少许盐放在餐桌上；

　　4、热锅下少许油，爆香葱花，将藜麦饭炒一炒，撒少许盐装盘上桌；

　　5、牛油果去皮去核，装在小碗里，用汤匙捣烂牛油果，加入少许盐和黑胡椒，最后挤一些柠檬汁，拌匀；

　　6、酸奶是淡味的，可以自己做，用1升的牛奶盒装牛奶就可以；

　　7、吃的时候，拿一个大一点的碗，按照自己的需要盛入炒好的藜麦饭、豆子、生菜，最后在碗上舀两勺酸奶和一勺牛油果。在这里米饭只是配角，生菜和豆子才是主角，所以一碗下去很健康，绝不要担心会胖。最正宗的吃法是用玉米片当勺舀着拌饭一起吃，玉米片薄薄脆脆满满的玉米香，我很喜欢，比土豆片更好吃。