棱角丝瓜（八角丝瓜） 3条

　　鸡蛋 4粒

　　冬粉 20g(1小札）

　　红辣椒 2条（弃种子切丝）

　　食油

　　蒜蓉 1颗（大小10瓣）

　　盐

　　猪油渣 半碗（碎）

　　酱清

　　蚝油

　　粟粉（米汤芡）

　　1、首先浸软冬粉剪段，备用。

　　2、把棱角丝瓜的粗硬皮削掉后，切滚刀块。

　　3、热镬烧油分别煎出4片鸡蛋，待稍冷时煎成条。

　　4、热镬里添油，爆香蒜蓉、盐，再加入猪油渣一起煸1分钟。

　　5、放入丝瓜块和红辣椒丝炒一炒。

　　6、在侧炉舀一勺热汤，浇入，洒下酱清和蚝油各少许，翻拌均匀。

　　7、投入浸软剪段的冬粉和煎蛋条，烩煮不过3分钟。

　　8、淋入米汤芡翻拌透味即可盛入盘。

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