[豆类]金针菇烩豆腐的做法
发布时间:2019-03-10 15:49:40
简介 这是满下饭的菜。 材料板豆腐半块 金针菇半包 辣椒半根 洋葱1/4个 葱2根 姜末1大匙 大蒜末1大匙 花椒辣油(可省略)适量 蚝油适量 酱油适量 米酒适量做法1
备料:洋葱、大蒜、姜切末备用。金针菇对切,撕开。豆腐切方块。
2热锅,加入豆腐煎至金黄(煎过的豆腐有豆腐香,且较不容易破碎),盛起备用。 取炒锅,(加花椒辣油)爆香洋葱、姜末、大蒜(大蒜最后下)、葱白。然后加入金针菇、豆腐。加蠔油、酱油少许,加水煨煮一下。 起锅前加入葱绿、辣椒、香油少许拌炒,起锅。 这道菜也可用鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐口感滑顺,和金针菇很搭。板豆腐则是豆香味浓厚。鸡蛋豆腐取出方式是将豆腐翻过来,从背面中间用刀子切开(从转角处下刀),然后轻轻将豆腐倒在手上。
3蛋豆腐版。敢吃辣的,别忘记加花椒油下去炒姜、大蒜、辣椒那些,香气十足。