简介 一般在市场常看到的是绿色的小芦笋，至于这个体型粗长的台湾芦笋则是要看季节，数量也不如进口的多，虽然价格不太便宜，但是自我开始买菜时，它的价格似乎都差不多如此，没有大幅度的涨与跌。芦笋营养丰富，味甘柔嫩，凉拌与热炒都很好吃，不过料理前要先刨去粗皮，吃起来口感才会好。另外还有一种较细小瘦长的芦笋花，热炒很棒，口感与芦笋不大相同，可是一样好吃。 材料

　　台湾芦笋 1把，透抽 1尾，蒜 3瓣，辣椒 1个，盐 适量

芦笋炒透抽的做法

　　1、芦笋刨去粗皮后切段、透抽切花、蒜切片、辣椒斜切备用；

　　2、取锅爆香蒜及辣椒，放入芦笋及适量水翻炒，待芦笋半熟时放入透抽续炒，斟酌以盐调味即可。