水发鱿鱼1条，蒜苗2支，沾料：1/2匙，油膏4大匙，蒜茸3个，番茄酱1匙，糖1匙，乌醋1/2匙，味精1/4匙，红糟1碗，酒1/4杯，糖1/4杯，味精1匙，蒜末6个

　　1.将腌料入锅炒熟，起锅待凉后拌入蒜末作成腌料备用。

　　2.将发好的鱿鱼放泡入作法1的腌料中3～4天后取出洗净，入油锅炸至熟且略干后切块。

　　3.盘底铺上切斜片的蒜苗，再放上作法2的鱿鱼片，附上调匀的沾料即可食用。