简介 天开始凉了，正适合喝一碗暖暖的姜片麻油汤。不一定要吃肉，素食麻油汤也可以好喝营养:菇类的口感跟麻油相当合拍, 豆腐增加蛋白质，玉米笋让汤头鲜甜。最后以米酒及麻油提味就是一碗清甜美味的素食麻油汤。 材料鸿禧菇1包 豆腐半块 玉米笋10根 麻油适量 橄榄油适量 盐适量 姜片3片 米酒2小匙做法1

　　鸿禧菇切去根部洗净。

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　　豆腐半块切片，姜切片。

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　　陶锅中倒入麻油及橄榄油。

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　　放入豆腐及姜片，开中火。

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　　煎豆腐至定型，加入鸿禧菇。此时不可翻炒否则豆腐易碎，以甩锅的方式让鸿禧菇均匀沾上麻油。加盐，加速鸿禧菇出水。

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　　鸿禧菇出水软化后加水闷煮，转大火煮至汤滚。

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　　汤煮滚后加入切段的玉米笋，再煮至汤滚，加米酒。加米酒后继续滚煮2分钟。

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　　起锅前加入香油，熄火。盛碗即可享用。